加工企业+连锁专卖店—加盟店模式

发布时间: 2013-09-17 14:16:50   作者:本站编辑   来源: 农业部...   浏览次数:  

模式特点

加盟店是特许经营中的一种模式。特许经营是指通过签订合同,特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源,授予受许人使用,受许人按照合同约定在统一经营体系下从事经济活动,并向特许人支付特许经营费的经营模式。加盟店是由受许人拥有特定产权并进行日常经营,受许人是加盟店的经理,拥有该加盟店利润的剩余索取权,实行分成契约,除了支付给特许人的收入外,剩余所得都归受许人所有。

典型企业——德州牌扒鸡

山东德州扒鸡股份有限公司始建于1953年,是一家以生产经营德州牌扒鸡为主的企业,系农业产业化国家重点龙头企业,中华老字号企业,全国少数民族清真食品类定点生产企业。公司传承三百年扒鸡文化,致力于老字号企业创新发展,采用战略协同的养加销一体化经营模式,走出一条产业化、多元化的道路,是以加盟店模式为主的主食经营典型企业。目前已经发展成为拥有种禽养殖、肉禽加工、商品零售、文化餐饮全产业链体系的企业集团。位于德州经济开发区的扒鸡工业园占地240亩,总投资5亿元,建筑面积4万多平方米,每年可加工扒鸡系列产品5000万只,各类肉制品2万吨,实现年销售收入18亿元,利税4亿元。

 

图 德州牌扒鸡产品展示图

原料方面,原料鸡以公司自主养殖为主,以养殖专业合作社签约养殖为辅。公司陆续在乐陵、临邑、陵县等地建立了八个标准化养殖基地,新建了大型种鸡孵化场,购置了自动化上料、除粪、孵化器等养殖孵化设备,鸡苗的年孵化能力达到1500多万只。并且与养殖专业合作社建立了签约养殖的关系,执行合同收购。加工方面,公司2009年对现有扒鸡车间进行了规模化改造,引进了气调包装机、真空预冷机等加工设备,基本保证了一段时间的生产需要。2011年,以公司为主起草人的《扒鸡》行业标准(SB/T10611)宣布实施,更好地传承和保护德州扒鸡这一民族美食。德州扒鸡的七步加工工艺如图8所示,依次为三把毛、开口准确、造型独特、油炸均匀、文物有序、起锅完整和包装科学。

 

图 德州扒鸡生产工艺流程图

图 德州牌扒鸡生产线

运输方面,德州扒鸡实现了全程冷链直供,先后购置了30余部制冷保温车,对每部车进行GPS定位,对车速、路线、车内温度进行全程监控。建立了完善的全程冷链配送体系,由冷藏车第一时间将产品配送到各个销售终端。 

图 GPS定位全程冷链配送车

销售方面,为了便于细化全国市场,公司提出了市场销售要实现由高温产品向低温产品转变,由节日性礼品向日常消费品转变和由城市向全国市场转变的三个突破。各类加盟连锁店总数已达到了近800家。

 

图 德州扒鸡加盟店店面

 

 

 

 

 

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